板栗營養(yǎng)是非常豐富的，煲湯或者燒雞肉都非常好吃，包括最常見的糖炒板栗，軟糯香甜，老少皆宜，可是板栗買多了吃不完存放發(fā)芽了還能吃嗎?營養(yǎng)醫(yī)師說板栗發(fā)芽本身是無害，口感和營養(yǎng)都會大大折扣，板栗發(fā)芽后會產生一種有害的物質黃曲霉素，所以最好不要在吃了。
發(fā)芽的板栗最好不要吃。雖然說板栗發(fā)芽本身是無害的，只是口感上也許會打個折扣，營養(yǎng)啊什么的也會降些，但不會產生額外的毒素。發(fā)芽的板栗不要吃，主要是因為板栗發(fā)芽后會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃曲霉素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現(xiàn)中毒的癥狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發(fā)現(xiàn)板栗發(fā)芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。
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