匯保機(jī)械的食品研究專家告訴記者，挑選湯圓有訣竅：一看、二摸、三煮、四嘗。只要掌握了這幾個(gè)方面的方法，就可以買到稱心如意的湯圓了。春節(jié)期間最風(fēng)行的甜品，非元宵莫屬。但是元宵屬于高熱量高糖食物，一次不能吃得太多，更不應(yīng)貪一時(shí)口福而傷害了健康……　　 ●一看：先看色澤形狀。好湯圓色澤潔白，無雜點(diǎn)，形狀渾圓。而劣質(zhì)湯圓顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則。　　再看湯圓有無裂痕。如果冷凍技術(shù)不過關(guān)，湯圓就容易開裂，這樣的湯圓水分和養(yǎng)分損失都比較大，口感粗澀?！　∵€要看包裝，質(zhì)量好的湯圓，包裝袋內(nèi)都應(yīng)該有托盤，這樣可以防止湯圓在運(yùn)輸過程中發(fā)生擠壓變形。　●二摸：用手指輕輕摸一下湯圓，如果湯圓發(fā)軟，說明已經(jīng)解凍，這樣的湯圓口感和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣。　　●三煮：好湯圓煮的時(shí)候不混湯、不粘連，很快就會(huì)漂浮起來。而質(zhì)量較差的湯圓則容易混湯粘鍋甚至發(fā)生破損?！　　袼膰L：好湯圓入口綿軟。咬開后，湯圓餡濃稠香軟，細(xì)小的微粒在入口即化的同時(shí)也保留了一定的咀嚼感?！　珗A皮口感細(xì)膩黏糯，有彈性。而質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，無明顯的流感，口味常常過于甜膩或者油味過重。